宮城のワインと地元の食材を使ったイタリアン《イルチェントロ ハミングバード》
こんにちは！il centro humming bird です！
宮城ワインの紹介第4弾！今回は秋保ワイナリーの赤ワインについて。
【秋保ワイナリー】
〇メルロー(赤・ミディアムボディ)
長野県安曇野市の契約農家「季来里ふぁーむ・すずき」さんが丹精込めて育てたメルローを使用。紫がかったルビー色。カシスやプラムなどの黒い果実のフルーティーなアロマの中に、ペッパーやスミレ、タイムのようなスパイスの香り。心地よい酸としっかりとしたタンニンが、バランスよく調和したエレガントなワイン。
〇リバーウィンズルージュ(赤・ライトボディ)
ブドウ本来の味わいを抽出するために、醸し抽出期間を長く設定、乳酸菌発酵によりふくよかな口当たりを目指した赤ワイン。甘く熟したプルーンのような香りとシダやローズマリーのような爽やかな緑の香り。ピンクペッパーのようなスパイシーな香りも感じられる。
〇ヤマ ソーヴィニヨン(赤・ミディアムボディ)
山形県月山の麓で育った山ブドウと、カベルネソーヴィニヨンの交配種“ヤマ ソーヴィニヨン”を丁寧に醸造。熟したブルーベリーのような深い果実の香りとともに、しっかりとしたタンニンと程よい酸味が柔らかく口の中に広がる。少し甘いニュアンスの果実味が全体をまとめており、飲みやすい赤ワイン。
〇クラフト＆テロワージュ(赤・ミディアムボディ)
山形産天童市の契約農家の松田さんのメルローと水戸さんのマスカットベーリーAをブレンド。ラズベリーやブルーベリーの熟した果実とタイムのように爽やかなハーペイシャスのニュアンス。シナモンを感じるスパイスさに穏やかな渋味でエレガントな中にもチャーミングさのあるワイン。
営業時間：11:00～23:00(L.O.22:00)
